Recetas de Cocina
Alimento
Empanadas de Carne
Ingredientes:
- 500gr carne picada
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 Caldo verdura o gallina
- 2 cebollitas de verdeo
- 4 huevos
Paso a paso:
- Cortar la cebolla bien chiquita, el morrón y la parte blanca y violeta de la cebolla de verdeo. Rehogar en aceite hasta que esté blando
- Una vez blando el sofrito, agregar la carne molida y cocinar hasta que cambie el color.
- Una vez cocida la carne agregar condimento a gusto yo use 1 cucharada sopera de azúcar (le da un toque buenisimo)
2 cdas de pimentón dulce, 1 cda de orégano y 1 de provenzal. Y sal a gusto y medio caldo con un poco de agua dejar cocinar cinco minutos
- Hervir el huevo cortarlo chico añadirlo a la preparación y listo. Rinde dos docenas de empanadas
Tarta de Jamon y Queso
Ingredientes:
- 250gr Jamón
- 300gr Queso cremoso
- Tapa de pascualina
Paso a paso:
- En una bandeja untar aceite, colocar la tapa de masa para pascualina.
Agregarle una capa de jamón. Luego el queso en rodajas poner otra capa de jamón y tapa con la otra masa de pascualina
- Pincelar con huevo batido o aceite
- Cocinar a horno un poco fuerte a dorar de 45'
Canelones de Acelga o Espinaca
Ingredientes:
- 1 kg acelga o espinaca
- 500 gr molida o pollo (carne)
- 2 cebollas
- 200 gr queso parmesano
- 4 Huevos
- Condimentos a gusto sal, orégano, pimienta
- Picar la cebolla y sofreír, agregar las carne ya sea de vaca o de pollo bien picada y cocinar, condimentar a gusto.
- Hervir las espinacas o acelgas por unos 5 a 10 minutos. Luego Reservarlas ya escurridas y picadas.
- Hervir los huevos, y picarlo en pequeños cubos o trocitos sin hacerlo puré.
- Mezclar el relleno, la carne ya cocinada, los huevos duros y la acelga o espinaca, armar los canelones son tipo roll.
Y ponerlos en una fuente para el horno. Le ponen por encima una salsa roja, como la que se prepara para la pizza casera,
la lluvia de queso parmesano. Y al horno hasta que estén calentitos, un tip. Pueden ponerle queso cremoso o mozzarella al roll o canelón en el relleno.
Prepizza Casera
Ingredientes:
- 1 kilo harina común
- 50 gr levadura fresca
- c/n Agua
- Sal 2 cucha. Soperas
- Pizca azúcar
- 1/4 taza Aceite
- Hacer corona, colocar la levadura, el azúcar y dejar fermentar 5 min. Pasado ese tiempo agregar aceite y la sal integrar de a poco el agua, y amasar.
- Para una buena masa lo importante es el tiempo de amasado, 15 min aproximadamente, hasta que la masa se haga positos
- Dejar reposar 30 min, y hacer bollitos, estirar en fuente, pasar salsa y dejar leudar de nuevo unos 5 min o 10 depende
Pan saborizado de Salame
Ingredientes:
- 1 kilo Harina 0000
- 20 gr de sal
- 120 gr de margarina
- 250 ml agua tibia
- 100 gr de azúcar
- 20 gr de levadura fresca
- Relleno queso barra y salame 100 gr de cada uno aproximadamente
- Paso 1 fermentar la levadura con el azúcar.
- Merclar bien la harina con la margarina y la sal e incorporar el
fermento, una vez hecha la masa incorporamos el queso y el salame y hacemos bollitos de 80 gr descansar la masa hasta que duplique su tamaño.
- Cocinar por 20 minutos aproximadamente, por 190 grados.
Pionono
Ingredientes:
- 4 huevos
- 40 g harina 0000
- 40 g azúcar común
- 20 g miel
- Pizca Sal
- C/n esencia de vainilla
- 1 molde 30 por 40
- Batir huevos + azúcar + miel hasta obtener el punto letra
- Paso 2 agregar la harina y la sal previamente tamizados. Incorporar en forma envolvente
- Paso 3 volcar la preparación en una placa enmantecada junto con el papel manteca con manteca y harina!
- Paso 4 cocción horno 180ºc por 10 o 15 minutos. Dejar enfriar y retirar el papel manteca
Masitas secas
Ingredientes:
- 200 g de harina 0000
- 100 g de manteca fría
- 80 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- En un bowl, arenar la harina y la manteca.
- Agregar el azúcar. Luego, sumar el huevo y la esencia de vainilla. Integrar sin amasar.
- Enfriar la masa en heladera envuelta en papel film por media hora.
- Por último, estirar la masa con palote, cortar la forma deseada y colocar en placa o bandeja.
Llevar las masitas ya cortadas al frío hasta que estén duritas (deben estar frías para evitar que se deformen durante la cocción).
- Hornear por 5 minutos a 200°.
Bizcochuelo de Banana
Ingredientes:
- 2 bananas
- 2 huevos
- 2 tazas y media harina leudante
- 1 taza y media azúcar
- 1/4 de aceite
- 1/2 taza Leche
- Poner las bananas junto con la leche en la licuadora. Sino tenés licuadora puede ser bananas pisadas y la mezclas con la leche.
- Por otro lado batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos las tazas de harina y le agregamos el licuado si ven
que hace falta un poco más de leche se le agrega. Tiene que ser la consistencia de cualquier bizcochuelo.
- Colocar la mezcla en un molde u ollita, llevar a horno bajo. Por 40 minutos aproximadamente pasar un cuchillo o palito a ver si sale seco y está listo.
Bebida
Api
Ingredientes:
- Agua
- 2 tazas de agua
- 3 Clavo de olor
- 140grs Maíz morado molido
- 1/2 Naranja para su cáscara
- c/n Azúcar moreno
- 2 Ramas de Canela
- Dejar el maíz molido en remojo en 1 ¼ tazas de agua durante 2 horas.
- Verter el maíz remojado en una olla y añadir las 2 ½ tazas de agua restantes, la canela en rama, los clavos de olor y la cáscara de naranja.
- Calentar a fuego medio y cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la bebida esté suave y sin grumos.
- Retirar la cáscara de naranja y las especias y endulzar a gusto.
- Servir caliente.
Licuado de Frutilla
Ingredientes:
- 10 frutillas
- 3/4 vaso de leche
- 1 cucharada de azúcar
- Colocar en el vaso de la licuadora las frutillas. Sumar el azúcar y la leche. Procesar.
- Verificar si el dulzor es el deseado ya que la cantidad de azúcar dependerá del grado de acidez de la fruta.
Jugo natural detoxicante de Zanahoria
Ingredientes:
- 4 naranjas medianas peladas
- 2 zanahoria cortadas
- 1 limón
- 2 tazas de cubos de hielo
- Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la máquina y poco a poco aumento la velocidad hasta llegar al máximo.
- Licúe durante 1 minuto o hasta lograr la consistencia deseada.